人民网北京8月30日电 （记者孙博洋）29日，2022年全国食品安全宣传周主场活动在京举办，全国食品安全宣传周活动正式启动。据了解，今年全国食品安全宣传周的主题为“共创食安新发展共享美好新生活”。

优管智慧食堂在保障食品安全方面一直不遗余力的开发新功能、新场景，优管智慧食堂基于视频监控、大数据、AI行为识别等技术，建立起严密的食品安全防护网，助力全国食堂食品安全。

在食品安全上，优管智慧食堂建立科学严密的备餐流程，从原材料采购到餐食售卖，需经过录入系统、农残检测、留样、菜品溯源记录等多道工序，食堂中所有流通的菜品状态实时更新，让食堂管理者通过后台，一键查看食堂运营状态。优管智慧食堂利用数字化手段，帮助管理者多维度实时感知食堂安全态势，及时发现潜在风险。

在后厨操作上，基于传统视频监控技术，优管智慧食堂管理系统将食堂的各个操作规范数据进行整合、分析、挖掘和风险预警为一体，搭建了食堂食品安全网络体系，智能AI行为识别技术能够主动识别行为和环境风险，主动告警，同时每日处理监管视频数据，让就餐者能够实时查看，向大众展示一个可视、可感、可知的“透明厨房”。

在食堂环境安全上，通过智能设备与优管智慧食堂管理系统的搭配，将食堂环境数据进行实时检测、显示，比如温湿度、水浸、烟雾、一氧化碳浓度等，如有问题即刻向管理员手机推送告警信息及自动报警，将食堂的各个操作规范数据进行整合、分析、挖掘和风险预警为一体，实现对食堂环境的即时预警和全面有效的监控。