由于传统食堂经营方式多为人工操作，缺乏科学性，人工管理难免出现差错，导致浪费。而现代化食堂管理系统的出现，可以极大提高食堂运营效率，降低食品损耗率，并最终达到减少浪费的目的。智慧食堂可以通过以下方式帮助政企单位食堂更好地控制成本，完成节约型食堂建设。

1. 供应链管理：智慧食堂可以通过实时的采购管理和物流管理，帮助食堂更好地掌控采购成本和库存状况，以减少浪费和损耗。

2. 数据分析：智慧食堂能够收集、分析和汇总食堂销售、采购、库存等相关数据，为食堂管理层提供决策支持和运营报告，帮助他们更好地控制成本和管理运营。

3.操作流程优化：智慧食堂可以通过优化供应链、烹饪流程和人员管理等环节，提高效率和减少浪费，从而实现成本控制和高效运营。

4. 精细化采购：智慧食堂以数据收集、分析、管理为主，采购时根据数据给出实际需要，让后厨严格按照食谱制定采购清单，不盲目备货，减少采购过剩的现象。

5. 营养管理：智慧食堂可以通过提供营养分析报告、特定饮食限制管理、以及食物推荐等服务，帮助食堂提供更健康、营养均衡的餐食，提高客户满意度和口碑。

6.环保节能：智慧食堂可以推广环保节能概念和实践，例如使用环保材料和节能设备等，从而提高食堂的可持续性和环保形象，满足政企单位的环保需求和社会责任。

除此之外，在正常运营中，食堂要节粮爱粮还可以采取一下方式：

1. 合理分配：做好食物的分配和合理搭配，防止留餐和浪费，节省食材成本。

2. 标准化烹饪：对烹饪环节进行标准化管理，提高烹饪技能，控制加工损失，减少食材浪费。

3. 进行回收利用：对剩余的食材可以进行回收，如将剩余的蔬菜做成汤、骨头煮成高汤等。

4. 宣传教育：通过宣传教育的方式，让大家知道节约粮食的意义和方法，从意识上树立节约意识和爱粮意识。

5. 倡导绿色饮食：鼓励大家食用更多的素食，少食用肉类食品，从而减少对粮食的需求。

6. 推广绿色环保：推广使用环保餐具，传播环保理念，鼓励大家参与垃圾分类、餐厨垃圾处理等环保行动。