随着《机关食堂反食品浪费工作指南》等政策文件的发布实施，党政机关食堂正迎来一场以 “智慧化”为核心的变革。作为节粮减损的“硬指标”,优管智慧食堂通过智能AI技术创新与管理升级，将反浪费工作从倡导性要求转化为可量化、可执行的刚性约束，为新时代粮食安全战略提供了重要支撑。

一、科学采购源头减少浪费 

智慧食堂进销存功能包含供应商管理、采购管理、库存管理、生产计划管理四个模块。系统可辅助食堂管理人员根据菜品BOM自动生成生产计划，自动进行原料反算，形成科学的采购需求，同时，通过系统进行线上询比价和供应商选择，完成最后供货环节。最后，通过库存管理，实现按批次出入库、退货、退料、盘点、库存查询、库存统计报表等，帮助食堂进行精细化管理，全面提高后厨生产效率，降低采购成本。从源头降低成本，降低食堂运营成本。

二、自选餐自助称重结算

自选称重就餐场景，采用“自助打餐+智能称重+自助结算”模式，就餐者自由选择菜品，按需自助打餐，食堂通过自助结算智能秤快速捕捉菜品重量，精准到克，按重量计算菜品价格。通过刷脸、扫码、刷卡等多种方式快速结算。同时，自助结算智能秤会实时显示选择菜品营养成分，让就餐者轻松把控食物摄入量，实现营养就餐的同时，在就餐过程中通过多吃多取，少吃少取原则减少食物浪费。

三、AI厨余监管推动节约常态化

在餐具回收区，放置智能餐余监控一体机，员工只需从设备前方经过，智能高清摄像头便可无感识别员工信息，数据同时上传至系统后台，分析出员工姓名、部门以及餐余浪费情况。在食堂出口放置智慧食堂餐余监管大屏，实时显示食堂浪费数据、餐余浪费公示、浪费分析等精准数据，将浪费公开透明，信息公示于众，让员工在透明化监督和智能提醒下，主动减少浪费，提升节约意识。

从政策文件到技术落地，智慧食堂正成为党政机关反浪费工作的 “数字基础设施”。通过 AI、大数据等技术的深度应用，其不仅实现了粮食资源的精准调配，更通过流程重塑与文化培育，推动节约理念融入日常。随着《2024 年中央一号文件》对 “坚决制止餐饮浪费” 的再次强调，智慧食堂的推广将进一步深化，为守护大国粮仓、践行 “光盘行动” 提供持续动能。