近期，湖北省武汉市东西湖区126所学校食堂实现“互联网+明厨亮灶”智慧型改造，校园食品是否安全，监管部门、学生家长、学校老师均可通过在线平台实时可见；未来，湖北将在全省内推进智慧食堂“互联网+明厨亮灶”建设，为校园师生就餐健康保驾护航。

校园食品安全，万众聚焦。优管智慧食堂管理系统为筑牢校园食品安全防线，以新一代信息技术，打造食堂安全解决方案，运用“互联网+明厨亮灶”、菜品溯源、食堂环境安全管理等功能，改进监管方式，提升监管效能，实现食品可溯源、去向可查证、责任可追究，切实保障学生“舌尖上的安全”。

互联网+明厨亮灶

在优管智慧食堂打造的“互联网+明厨亮灶”中，食堂大厅中的高清大屏实时向公众展示食堂服务和备餐制作流程，手机端也支持随时查看，与管理者共同监督。除此之外，优管智慧食堂推出智能AI 后厨行为监测，如发现操作人员未戴厨师帽、违规吸烟、未佩戴口罩等行为，都会发出告警提示。保障食品安全的同时，消除后厨的安全隐患。

菜品溯源

通过食材、菜品、订单三个维度，可根据当餐菜谱，追溯当餐就餐人员、当餐厨师、食材批次以及食材供应商，可确定是否为食品安全事故以及影响范围，从而做到来源可追查、去向可追溯。

食堂环境安全管理

优管智慧食堂提供食堂全环境智能监测，通过温湿度变送器、一氧化碳变送器、甲烷变送器、水浸变送器、断电报警器、烟雾报警器等设备，对食堂环境进行监控，一旦数据异常，立即向管理人员手机发送告警信息，助力相关人员快速做好应急处置，为食堂提供全天候保障。